著作者

笠原将弘／著

メーカー名/出版社名

ＫＡＤＯＫＡＷＡ

出版年月

2024年10月

ISBNコード

978-4-04-897663-3
(4-04-897663-X)

頁数・縦

２０７Ｐ　２６ｃｍ

分類

生活／専門料理 ／和食

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

春夏秋冬の「賛否両論」の料理のレシピを大公開。八寸（先付け、小鉢）、揚げ物、お椀、お造り、箸休め、おしのぎ、焼き物、肉料理、蒸し物、ご飯、甘味に至るまで、これまで紹介してこなかった、同店の「味の世界」が一挙に！また、同店の味の個性を際立たせる「たれ、変わり醤油」についても網羅。店主・笠原将弘による味なエッセイもたっぷりと収録します。

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